Plăcinte cu brânză, ceapă și mărar la tigaie

1.	Pregătiți aluatul: puneți făina cernută într-un bol adânc.
2.	Dizolvați sarea în apă. Adăugați treptat soluția obținută în făină și frământați un aluat omogen, moale și ușor lipicios.
3.	Acoperiți-l cu un capac sau cu folie alimentară și lăsați-l să se „odihnească” timp de 30 minute la temperatura camerei.
4.	Între timp pregătiți umplutura: tocați foarte mărunt ceapa.
5.	Mărunțiți mărarul și ceapa verde.
6.	Puneți brânza, ceapa, mărarul și ceapa verde într-un bol. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Amestecați foarte bine.
7.	Modelați plăcintele: lucrând pe masa presărată cu făină, divizați aluatul în 6-7 bucăți egale. Modelați-le sub formă de biluțe.
8.	Întindeți fiecare biluță de aluat într-o foaie rotundă, cu grosimea de 2-3 mm. Ungeți-i suprafața cu unt topit, folosind pensula.
9.	Răspândiți un strat subțire de umplutură pe ea.
10.	Apoi îndoiți-i 2 margini paralele spre interior, suprapunându-le. Ungeți-o iarăși cu unt topit și îndoiți-i și celelalte 2 margini, suprapunându-le. Aplatizați puțin plăcinta obținută cu mâinile.
11.	Prăjiți plăcintele pe tigaia încinsă și unsă cu puțin ulei, pe foc moderat, sub capac, pe ambele părți, până se vor rumeni.
12.	Lăsați-le să se răcească puțin, după care serviți-le cu multă plăcere!
13.	Poftă bună alături de cei dragi!

	PENTRU ALUAT:
	600 g de făină
	350 ml de apă
	PENTRU UMLUTURĂ:
	400 g cremă de brânză bine scursă - Cottage cheese
	o ceapă
	150 g de ceapă verde (obțional)
	150 g de mărar
	sare, piper negru măcinat — după gust
	ALTELE:
	250 g de unt sau margarină — pentru modelarea plăcintelor
	60 ml de ulei — pentru prăjit